Molekularer Kochkurs (5. Mai 2012)

Am 5. Mai 2012 bot „die 7. fakultät“ in Kooperation mit dem OFFENEN LABOR GRAZ allen Interessierten die Möglichkeit mit zwei Größen der Molekularen Küche wissenschaftlich zu kochen. Der Molekularkoch Rolf Caviezel und der Physiker Thomas Vilgis hielten an der Universität Graz zwei Molekulare Kochkurse ab und gaben den KursteilnehmerInnen eine „Einführung in die Molekulare Küche“. Die Kochkurse fanden unabhängig von der Tagung statt.

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  • Wo: in den Laborräumen des OFFENEN LABOR GRAZ (Institut für Molekulare Biowissenschaften) an der Karl-Franzens-Universität Graz, Humboldtstrasse 46/EG, 8010 Graz
  • Wann: am Samstag den 5. Mai 2012 (Vormittagskurs* 10-13 Uhr oder Nachmittagskurs* 14:30-17:30 Uhr)
  • Kursdauer: ca. 3 Stunden
  • zur Kursgebühr und Anmeldung (Anmeldung auf Warteliste)

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Kursleitung

Rolf Caviezel (Schweiz) ist einer der renommiertesten Molekularköche und wurde für seine Bücher „Molekulare Küche – do it yourself“ und  „Molekulare Eventküche“ mehrfach ausgezeichnet. In Grenchen in der Schweiz besitzt Rolf Caviezel das Lokal Station 1 und leitet die erste Plattform für Molekulare Küche unter freestylecooking.ch.

 

 

Prof. Dr. Thomas Vilgis (Deutschland) ist theoretischer Physiker und Geschmacksforscher am Max-Planck-Institut in Mainz, Autor mehrer wissenschaftlicher Kochbücher und Redakteur der Zeitschrift Journal Culinaire, einer fachübergreifenden Zeitschrift für Kultur und Wissenschaft des Essens.

 

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> hier finden sie einen Link zum heurigen “Molekulare Küche”-Kursprogramm des Offenen Labor Graz und der 7. fakultät.


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